材料&做法
- 1杯核桃
- 1汤匙砂糖
- 1汤匙黄油
- 努恩安卡拉薄宽意面
在家制作凝乳奶酪所需的材料
- 1升牛奶
- 2汤匙酸奶
首先，我们用黄油炒核桃。同时，我们煮薄宽意面。当它达到适当的稠度时，就对它把水沥干; 然后把它和奶酪和黄油混合在一起。 最后上菜的时候，我们在盘子里的意面里加核桃和砂糖。
一段回忆
记忆厨房的热心学徒 Burak 将他与 Elif 厨师一起做的核桃配凝乳奶酪甜面比作来自一个诗意地方的 Neşet Ertaş。
厨房提示
要在家里做凝乳奶酪，先把牛奶往锅里倒并开火，然后在牛奶里加入2汤匙酸奶。在这个阶段不要搅拌以便使牛奶凝结。让凝结好的牛奶等一会儿，然后用一块干净的厨房布上过滤。过滤完成后，自制的凝乳就做好了。从 1 升牛奶中可以提取大约 200 – 250 克凝乳奶酪。我们也用过滤后的有用且美味的乳清做汤。
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