Makarnanın yaygınlaşmasını iki unsura borçluyuz;

Teknoloji
Besleyici özelliği

Makarna önceleri ev yapımı olduğundan üretimi sınırlıydı. 18. yüzyılda üretimde kullanılabilecek makinaların geliştirilmesi ile birlikte fabrikalarda üretilmeye başlandı. Besleyici özelliğinin tespit edilmesi makarnaya olan talebi sürekli arttırmıştır. Teknolojinin gelişmesi, yeni metotların kullanılması ile ucuz ve bol üretim imkanını yakalayan makarna sektörü, 20. yüzyıldan başlayarak sürekli artan talebe cevap vermeye çalışmaktadır.