Trigo es un nombre dado a un tipo de Triticum de la familia de las gramineas. Es una planta cuyas raices son flecos y con un tallo largo entre 15 - 40 cm. El trigo es el grano mas producido debido a algunas razones como que es adaptable a diferentes condiciones climaticas, tiene caracteristicas nutritivas de calidad y cuenta con amplios campos para la materia prima. El trigo es una de las primeras plantas de la agricultura, comenzo a cultivarse en el Asia Occidental (geografia de Anatolia) en los años 7000 - 8000 A.C. Mas tarde se extendio al Asia Central, a Europa del Sur y al Norte de Africa. Despues de los descubrimentos, se extendio a los continentes de Australia y America.