トマトの皮をむいて切る。たまにぎを小さくきざんで、２大さじオリブオイルでたまにぎとにんにくを炒める。

トマト、トマトソース、砂糖、食塩、こしょうを加えて交ぜる。肉水を加えて、のろのろと１５分間ぐらい煮る。

２大さじオリブオイル、バター、パセリとタチジャコウソウを加えるともっと２分間ぐらい煮る。前から提供によって煮たNuh'un Ankaraムール貝マカロニの上にこのソースをしく出す。