Un magasin de type - marché a été ouvert par les frères Nuh - Ahmet Eskiyapan et Kemal Yurtbilir, en 1940, dans le hall à Ulus. Le magasin a acquiert une situation importante, en peu de temps, au point d'être un centre de commerce pour les hauts fonctionnaires d'Etat en raison de la qualité du service rendu et de la rareté de ce genre de magasin à cette époque - là.

L'idée de produire du macaroni, s'est formée à la suite du fait qu'ils ont vendu 6 tonnes de macaroni dans leur propre magasin. Le premier atelier de production a été ouvert en 1950. L'activité de production, débutée avec une capacité de 6 tonnes n'a pas suffi pour répondre aux demandes ; ce qui a donné lieu aux recherches de nouveaux alternatifs.

La décision est prise pour fonder une usine sur le terrain acheté en 1955 à Iskitler, en conformité avec la technologie existante à l'époque.
L'inauguration de l'usine mise en ouvre avec une capacité de 20 tonnes/jour en 1956 a été faite en présence de plusieurs personnalités parmi lesquelles se trouvaient le président de la République de l'époque, le premier ministre, le ministre du Commerce, le ministre des finances et les hauts fonctionnaires d'Etat.

La capacité productive a atteint le niveau de 25 tonnes/jour en 1963 avec la diversité de produit. Les investissements d'ordre technologique, réalisés en 1965 ont permis d'avoir une capacité de 30 tonnes/jour, et en même temps, le Nuh'un Ankara Makarnasi est devenu le macaroni de meilleur qualité en Turquie.

A la suite de la nécessité résultant d'une urbanisation rapide et de la croissance, une usine fondée sur une superficie de 46.000 m2 dans la zone industrielle organisée de Sincan a été mise en service. Ainsi la plus grande capacité a été atteinte en Turquie, avec l'usine située à Iskitler.

L'usine appartenant à la société produisant le Nuh'un Ankara Makarnasi est une des usines les plus grandes et les plus modernes du monde. Les moulins mis en service pour le traitement du blé spécial à Sincan, réalisent une production mensuelle de 10.000 tonnes. Les installations de tirage " flekso " assurant 80% des besoins d'emballage externe sont toujours en service.

Les macaronis produits par la Société "Nuhun Ankara Makarnasi" sont exportés dans plusieurs pays étrangers, en figurant parmi les marques les plus connues du monde. La marque dite "Veronelli" est le macaroni à sauce, produit pour la première fois en Turquie. Les marques portant les dénominations comme Lüks, classique, en Vitamine, en Légume, et Elif sont toujours en cours de production. La Société " Nuh'un Ankara Makarnasi San. Tic. A.S." poursuit ses activités, dans son domaine, en portant la culture culinaire du macaroni en Turquie avec sa riche expérience.