Nous devons la propagation du macaroni, à 2 facteurs;

Technologie
Caractéristique alimentaire

La production du macaroni était limité au début, car, il se faisait à la maison. Avec le développement des machines utilisées dans la production, au 18e siècle, sa production s'est réalisée dans les usines. La détermination de sa qualité alimentaire a augmenté la demande. Avec le développement technologique et l'utilisation de nouvelles méthodes, le secteur concerné a eu la possibilité d'une production abondante et moins chère, afin de répondre au demandes en croissance depuis le 20e siècle.