Der Weizen nennt sich unter der Familie Gramineae unter der Gattung Triticum. Diese Pflanzen hat Fadenwerzeln und ist ca. 15-40 cm groß. Der Weizen wird am meisten geerntet. Der wesentliche Grund warum Weizen so verbreitet produziert ist, daß er sich an verschiedenen Klimabedingungen aneignet, als Nahrungmittel einen bestimmte Platz hat und als Rohstoff auf einem breiten Gebiet angewandt wird. Der Weizen ist das erste Produkt, das durch Menschen produziert wurde. Die ersten Weizen wurden im westlichen Asien (Anatolien) 7.000-8.000 v.Chr. geerntet. Allmählich hat sich dieser auf den zentralen Gebieten Asiens, Süd-Europa und Nord-Afrika verbreitet. Nach den Enteckungen wurde begonnen Weizen in Amerika und Australien zu produzieren.