بعد تنظيف الطماطة و إخراج الحبوب منها يتم قطعها و قطع البصل ثم نبدأ بتحميص البصل و الثوم في دهن الزيتون ،

نبدأ بإضافة الطماطة و معجون الطماطة و السكر و الملح و الفلفل الأسود و ماء اللحم ثم يسخن تحت نار واطئ لمدة 15 دقيقة .

ثم نضيف ملعقتين من دهن الزيتون و الزبد و العترة و المقدونس والسمسق و الزعتر و يطبخ لمدة دقيقتين . عندما يصبح المخلوط حاضرا يتم إضافتها الى Nuh'un Ankara Makarnası ( قوقع ) المسلوق و يصبح الأكل حاصرا .