الصين هي أول دولة في التاريخ استخدم المعكرونة في سنة 1700 قبل الميلاد . هذا اضافة الى استخدامها من قبل كثير من الحضارات العالمية أخرى و يمكن أن نثبت ذلك من خلال الآثار الموجودة تأيد قولنا هذا

من المعلوم أن المعكرونة نقل من الصين الى إيطاليا من قبل الكاشف ماركو بولو . وخلال الزمن انتشر في إيطاليا و عرف بـ ّ سباكتي ّ المعكرونة في إيطاليا .

المعكرونة ؛ هي مسحوق لباب الدقيق المصنوع من الحنطة الخاصة للمعكرونة و خلطها مع الماء و ينتج منها العجينة التي نسميها عجينة المعكرونة و عند تجفيفها نحصل على المعكرونة . و يمكن علاوة مواد أخرى لعجينة المعكرونة و تشكيلها ثم تجفيفها .

يستخدم المعكرونة في تركيا بشكل واسع في البيوت ويسمى بالأرشتة ( رقاق مقطوعة ) و يصنع في البيوت . ومع زيادة عدد السكان في المدن و انتشار مصانع المعكرونة زاد استخدام المعكرونة المصنوعة في المعامل